Was ist Ketose? Und ist eine ketogene Ernährung gesund?

Die Ketose ist ein natürlicher Stoffwechselzustand.

Es bezieht den Körper mit ein, der Ketonkörper aus Fett produziert und sie für Energie anstelle von Kohlenhydraten verwendet.

Du kannst in den Zustand der Ketose kommen, indem du einer sehr kohlenhydratarmen, fettreichen ketogenen Ernährung folgst.

Neben der schnellen Gewichtsabnahme, bietet die Ketose mehrere gesundheitliche Vorteile, wie z.B. reduzierte Anfälle bei epileptischen Kindern.

Ketose ist ziemlich komplex, aber dieser Artikel erklärt dir Schritt für Schritt, was Ketose ist und wie dieser Stoffwechselzustand dir helfen kann, erfolgreich abzunehmen und deine Gesundheit zu verbessern.

Was ist Ketose?

Wenn du nach Informationen über Diabetes oder Gewichtsverlust suchen, wirst du sehr schnell auf das Wort “Ketose” stoßen.

Doch ist Ketose eine gute oder eine schlechte Sache? Nun ja, Das kommt darauf an.

Ketose ist ein normaler Stoffwechselprozess, in den dein Körper wechselt, wenn er nicht genügend Kohlenhydrate aus der Nahrung bekommt.

Damit deine Zellen Energie zur Verfügung haben, verbrennt dein Körper stattdessen Fett. Als Teil dieses Prozesses stellt er Ketone (Ketonkörper) her.

Wenn du gesund bist und dich ausgewogen ernährst, kontrolliert dein Körper, wie viel Fett verbrannt wird und stellt normalerweise keine Ketone her. Doch wenn du die Kohlenhydrate drastisch reduzierst, wird dein Körper zu Ketonkörper als primäre Energiequelle wechseln, um Treibstoff für das Gehirn zu gewinnen.

Ketose ist also ein Stoffwechselzustand, in dem Fett den größten Teil des Kraftstoffs für den Körper liefert.

Die Ketose tritt auf, wenn der Zugang zu Kohlenhydrate bzw. Glukose (Blutzucker) eingeschränkt ist, das für viele Zellen im Körper die bevorzugte Kraftstoffquelle ist.

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Ketose wird am häufigsten mit ketogenen und sehr kohlenhydratarmen Diäten in Verbindung gebracht. Ketose tritt auch häufig während der Schwangerschaft, im Säuglingsalter, beim Fasten und beim Hungern auf (1, 2, 3).

Um in Ketose zu kommen, musst du im Allgemeinen weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag und manchmal nur 20 Gramm pro Tag essen.

Dazu müssen bestimmte Lebensmittel aus der Ernährung entfernt werden, wie Getreide, Süßigkeiten und zuckerhaltige Nahrungsmittel sowie zuckerhaltige Getränke. Außerdem musst du Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Obst deutlich reduzieren.

Bei einer sehr kohlenhydratarmen Ernährung sinken die Werte des Hormons Insulin und Fettsäuren werden in großen Mengen aus den Körperfettspeichern freigesetzt.

Viele dieser Fettsäuren werden auf die Leber übertragen, wo sie oxidiert und in Ketone (oder Ketonkörper) umgewandelt werden. Diese Moleküle können dem Körper Energie zuführen, da Ketone für dein Gehirn eine sehr effektive Energiequelle darstellen.

Im Gegensatz zu Fettsäuren können Ketone die Blut-Hirn-Schranke überschreiten und das Gehirn in Abwesenheit von Glukose mit Energie versorgen.

Ketonkörper versorgen dein Gehirn mit Energie

Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass das Gehirn ohne Kohlenhydrate nicht funktioniert.

Es stimmt zwar, dass Glukose von unserem Gehirn bevorzugt als Energielieferant genutzt wird und es einige Zellen im Gehirn gibt, die ausschließlich Glukose als Kraftstoff verwenden können.

Ein großer Teil des Gehirns kann jedoch auch Ketone zur Energiegewinnung verwenden, z.B. während Phasen des Hunger oder wenn die aufgenommene Nahrung nur wenig Kohlenhydrate enthält (4).

Tatsächlich erhält das Gehirn nach nur drei Tagen des Hungers 25% seiner Energie aus Ketonen. Während des langfristigen Hungers steigt diese Zahl auf rund 60% (5, 6).

Darüber hinaus kann dein Körper mit Hilfe von Protein die geringe Menge an Glukose produzieren, die das Gehirn während der Ketose noch benötigt. Dieser Prozess wird als Glukoneogenese bezeichnet.

Ketose und Glukoneogenese sind durchaus in der Lage, den Energiebedarf des Gehirns zu decken.

Eine Ketose ist nicht dasselbe wie Ketoazidose

Ketose und Ketoazidose werden oft verwechselt.

Während Ketose Teil des normalen Stoffwechsels ist, ist Ketoazidose ein gefährlicher Stoffwechselzustand, der unbehandelt tödlich sein kann. Ketose ist NICHT dasselbe wie Ketoazidose.

Bei der Ketoazidose wird die Blutbahn mit extrem hohen Werten an Glukose (Blutzucker) und Ketonen überflutet.

In diesem Fall wird das Blut sauer, was sehr schädlich und gefährlich für den Körper ist.

Ketoazidose ist am häufigsten mit unkontrolliertem Typ-1-Diabetes verbunden. Es kann auch bei Menschen mit Typ-2-Diabetes auftreten, obwohl dies weniger häufig ist (7).

Darüber hinaus kann schwerer Alkoholmissbrauch zu einer Ketoazidose führen (8).

Positive Auswirkungen der Ketose bei Epilepsie

Epilepsie ist eine Hirnerkrankung, die durch wiederkehrende Anfälle gekennzeichnet ist.

Es handelt sich um eine sehr häufige neurologische Erkrankung, von der weltweit rund 70 Millionen Menschen betroffen sind (9).

Für die Mehrheit der Patienten können Anti-Seizure-Medikamente helfen, die Anfälle zu kontrollieren. Allerdings haben rund 30% der Patienten trotz des Einsatzes dieser Medikamente weiterhin Anfälle (10).

In den frühen 1920er Jahren wurde die ketogene Ernährung als Behandlung der Epilepsie bei Menschen eingeführt, die nicht auf eine medikamentöse Behandlung ansprechen (11).

Es wurde hauptsächlich bei Kindern eingesetzt, wobei einige Studien bemerkenswerte Ergebnisse zeigten. Viele epileptische Kinder hatten eine massive Verringerung der Anfälle durch eine ketogene Diät, und einige haben sogar eine vollständige Remission erfahren (12, 13, 14, 15).

Ketose ist sehr effektiv um Gewicht zu verlieren

Die ketogene Ernährung ist eine beliebte und von der Wissenschaft gut unterstützte Diät zur Gewichtsabnahme.

Tatsächlich haben viele Studien ergeben, dass ketogene Diäten zu einem viel größeren Gewichtsverlust führen als fettarme Diäten (16, 17, 18).

Eine Studie berichtete über 2,2 mal mehr Gewichtsabnahme bei Menschen mit einer ketogenen Ernährung im Vergleich zu einer fettarmen, kalorienreduzierten Ernährung (19).

Darüber hinaus neigen die Menschen dazu, sich bei einer ketogenen Ernährung, die auf Ketose zurückzuführen ist, weniger hungrig und gesättigter zu fühlen. Aus diesem Grund ist es in der Regel nicht notwendig, bei einer ketogenen Diät Kalorien zu zählen.

Weitere gesundheitliche Vorteile der Ketose

Ketose und ketogene Diäten können auch andere therapeutische Wirkungen haben.

Sie werden in den letzten Jahren als Behandlung für eine Vielzahl von Erkrankungen untersucht und bieten ganz außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile:

• Herzerkrankungen: Die Reduzierung von Kohlenhydraten zur Erreichung der Ketose kann die Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluttriglyceride, Gesamtcholesterin und HDL-Cholesterin verbessern (20, 21).
• Typ-2-Diabetes: Die ketogene Ernährung mit ihrer Ketose kann die Insulinempfindlichkeit um bis zu 75% verbessern, und einige Diabetiker sind in der Lage, Diabetes-Medikamente zu reduzieren oder sogar zu stoppen (22, 23).
• Metabolisches Syndrom: Ketogene Diäten können alle wichtigen Symptome des metabolischen Syndroms verbessern, einschließlich hoher Triglyceride, überschüssigen Bauchfetts und erhöhten Blutdrucks (24).
• Alzheimer-Krankheit: Eine ketogene Ernährung kann Vorteile für Patienten mit Alzheimer-Krankheit haben (25).
• Krebs: Einige Studien deuten darauf hin, dass ketogene Diäten in der Krebstherapie helfen können, möglicherweise indem sie helfen, Krebszellen “auszuhungern”, die Glukose benötigen (26, 27).
• Parkinson-Krankheit: Eine kleine Studie ergab, dass sich die Symptome der Parkinson-Krankheit nach 28 Tagen mit einer ketogenen Ernährung verbesserten (28).
• Akne: Es gibt einige Hinweise darauf, dass diese Ernährung den Schweregrad und das Fortschreiten der Akne reduzieren kann (29).

Ist Ketose gesund oder schädlich?

Es gibt einige mögliche Nebenwirkungen, die du durch Ketose und ketogene Ernährung erfahren könntest.

In der ersten Woche einer ketogenen Ernährung kann es zur sogenannten Keto-Grippe kommen. Das sind nur kurzfristige Symptome, die nach wenigen Tagen wieder verschwinden, wenn sich dein Körper angepasst hat. Dazu gehören Kopfschmerzen, Müdigkeit, Verstopfung, hoher Cholesterinspiegel und schlechter Atem.

Die meisten Symptome sind jedoch nur vorübergehend und sollten innerhalb weniger Tage oder Wochen verschwinden.

Und obwohl extrem selten, gab es einige Fälle von stillenden Frauen, die Ketoazidose entwickelten, die wahrscheinlich durch eine kohlenhydratarme oder ketogene Ernährung ausgelöst wurde (30).

Menschen, die blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, sollten vor einer ketogenen Ernährung einen Arzt konsultieren, da die Ernährung den Bedarf an Medikamenten reduzieren kann.

Manchmal sind ketogene Diäten ballaststoffarm. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, auf viel ballaststoffreiches und kohlenhydratarmes Gemüse zu achten. Eine Liste mit ketogenen Lebensmitteln findest du hier.

Abgesehen davon ist Ketose im Allgemeinen für gesunde Menschen absolut sicher.

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Dennoch wird die Keto-Ernährung nicht zu jedem passen. Einige Menschen fühlen sich bei Ketose sehr energiegeladen, während andere sich unglücklich fühlen, da sie sich zu sehr einschränken müssen.

Ich persönlich ernähre mich nun schon seit über 1 Jahr ketogen und fast komplett ohne Kohlenhydrate. Für mich war es die beste Entscheidung meines Lebens, auf diese Ernährung umzustellen.

Fazit

Ketose ist ein natürlicher Stoffwechselzustand, der durch eine ketogene Ernährung erreicht werden kann.

Es hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter Gewichtsabnahme, niedrigerer Blutzuckerspiegel und reduzierte Anfälle bei epileptischen Kindern.

Die Einhaltung einer strengen Diät zur Induktion von Ketose kann jedoch sehr schwierig sein. Darüber hinaus haben einige Menschen negative Nebenwirkungen oder fühlen sich einfach nicht gut.

Ketose ist nicht für jeden geeignet, aber sie kann für bestimmte Menschen einen großen Nutzen haben und der Schlüssel zu einem ganz neuen Leben sein, besonders, wenn man schnell und gesund abnehmen möchte, seine Energie steigern oder die Gesundheit verbessern möchte.

In diesem Blogpost findest du noch mehr Informationen über die ketogene Ernährung: Ketogene Ernährung Guide: Alles was Du über die ketogene Diät wissen musst

Tobias Fendt

Tobias ist der Gründer von Brainperform.de und ein langjähriger Biohacker, Ketorianer und Selbstoptimierer. Er hat schon immer darauf geachtet, seine Ernährung und seinen Schlaf zu verbessern. Seine Erfahrung gibt er in fachlichen Blogposts wieder. Seine Artikel sind durch wissenschaftliche Studien untermauert. Er ist bekannt für seine Bücher “Keto Start” und “Keto Küche”.